Christian am Bühl – Cabernet Sauvignon
noch erhältlich in der 1,5l, 5l, und 12l Flasche.
Charakteristik: Gehaltvoll, betonte Strukturen mit reifem Tannin
Beschreibung: Tiefdunkler, rubinroter Kern, Bukett nach reifen Johannisbeeren, Am Gaumen setzt sich Cassis untermalt von feinen Kakao- und Vanillenuancen fort. Perfekt eingebundenes Tannin und ein hauch von Röstaromen begleiten den Wein bis zu einem fast endlosen Abgang
Vinifikation: Aufwendige Laubarbeit und optimale Reduzierung der Trauben zur Qualitätsmaximierung. Lese und Selektion per Hand. Kaltmazeration und Vergärung bei kontrollierter Temperatur. Drei Wochen Maischestandzeit, 18 Monate Reife im französischen Barrique (50 % neu).
“Bühl”: Südhang mit idealem Terroir und Mikroklima, eine der besten Lagen in Weiden am See, dank des Rotschotterbodens mit sandiger Lehmstruktur und optimaler Wärmespeicherung.
Speiseempfehlung: Steak, Grillfleisch, Wild, würzige Käsevariationen
Philosophie: Parallel zu Schulausbildung und Praxis in renommierten Weingütern hatte ich 2007 die Idee, meinen ersten eigenen Wein zu keltern. Dafür stellte mir mein Vater einen Teil des “Bühls” und die anspruchsvolle Sorte Cabernet Sauvignon zur Verfügung.
Er überließ mir die Weingartenbearbeitung, die Pflege der Trauben, sowie die Vinifikation.
Meine persönliche Herausforderung war es, ein perfektes Endprodukt zu schaffen, um dem hohen Qualitätsstandard unseres Familienweinguts gerecht zu werden.
Die kernige und intensive Struktur sowie das konzentrierte Fruchtspiel garantieren ein senstationelles Entwicklungspotential des CAB 2008.
Ein Wahres Highlight für jeden Rotweinfreund. Ich persönlich empfehle Ihnen, diesen Wein vor dem Genuss 1-2 Stunden zu dekantieren.
Christian Friedrich
